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Italia es un país que se nos suele presentar con unos rasgos unitarios fuertes. Pero debemos recordar que se unificó apenas en la segunda mitad del siglo XIX. La lengua italiana es, de hecho, un estándar creado a partir de la lengua toscana, que se...
En el mundo del café, parece que el término clave desde hace unos años es Café de Especialidad. Hay muchas discusiones, y no acaban de saber muy bien qué es. Este artículo lo expone muy bien. Eso si, es una valoración o clasificación del café...
Esta es una de las preguntas que nos hacen más a menudo: ¿se puede usar una cialda en una cafetera espresso? La respuesta es sí y no. Desde nuestro punto de vista, el no pesa más que el sí, pero ahora os doy los detalles...
Este es un artículo para explicar un caso de superación personal, de consecución de objetivos en este mundo decadente que nos empuja hacia el aburrimiento. No sé si os servirá de gran cosa, ni siquiera si realmente es un hito de superación. Pero me siento...
El café y el norte de Italia El café llegó a Italia, más o menos, al mismo tiempo que llegó a otros lugares de Europa. Se dice que un comerciante veneciano lo introdujo en 1645 a través de su ciudad. Hasta aquí, nada especial. Se fue...
Las cosas como son, no os quiero engañar: entre cialda y cápsula, siempre siempre elijo la cialda o monodosis ESE 44 mm. En este artículo trataré de explicar el porqué de mi clara preferencia, detallando las diferencias entre ambos sistemas para tomar café. Este inicio puede...
La pandemia del coronavirus ha comportado una terrible sacudida para bares y cafés, que han tenido que cerrar durante el confinamiento. Pero además de tener que cerrar, ya hay otro hecho que les quita el sueño: el teletrabajo. Muchos bares y cafés tenían entre sus mejores...
Las cialdas (pronúnciese "chaldas") son como galletas de 7 gramos de café molido y prensado, entre dos filtros de papel de arroz sellados con calor. Es la misma cantidad de café que hace falta para un espresso hecho en una cafetera profesional de bar. Por...
