Preguntas frecuentes

SOBRE NOSOTROS

¿Quién sois?

Francesco.Cafe es la tienda en línea de Il Caffè di Francesco. He aquí un artículo de nuestro blog que explica de manera resumida la historia de Il Caffè di Francesco.

¿Cómo es vuestro café?

Son blends (mezclas de diferentes variedades de café). Solo uno (la cialda Jamaica Blue Mountain), no lo es. Todos contienen la variedad Aràbica. La variedad Robusta también forma parte del Maggotty y el Descafeinado. Finalmente, el Maggotty también contiene variedad Libérica.
Son tostados al estilo del norte de Italia: suaves, versus el café muy tostado (como en el sur de Italia o a menudo en España o Portugal).
No son, en ningún caso, torrefactos (tostados con azúcar). En terminología local, son cafés Naturales.

¿Tenéis café de especialidad?

No, nosotros ofrecemos blends (mezclas de diferentes variedades). Creemos que si los cafés con los cuales haces blends son muy seleccionados, equilibrados entre ellos, y correctamente tostados (por separado), el resultado es un café más equilibrado.
Por otro lado, nosotros somos muy partidarios del que los italianos definen como las 5M, la calidad enfocada al producto final que probaréis vosotros. Os lo explicamos en este artículo de nuestro blog.

¿Solo vendéis café?

Vendemos café (en grano, molido, en cápsulas y en cialdes o monodosis ESE 44 mm), cafeteras (moka, espresso, cialdes) y accesorios (azúcar, chocolates, vasitos, tazas…).

¿No vendéis té?

En nuestros locales servimos diferentes tés, pero en la tienda en línea nos hemos centrado en el café.

LAS CIALDAS

¿Qué es una cialda?

Son 7 gramos de café prensados entre dos papeles finos de celulosa de arroz. Tiene una forma circular y parece una galleta. Por eso los italianos, que son quienes la inventaron, las llaman cialda porqué se parece a una galleta de mantequilla redonda. Cialdas hay de muchas clases, pero la que nosotros les ofrecemos es la llamada ESE 44 mm. ESE es el acrónimo de Easy Serving Espresso que en traducción libre significa espresso fácil de hacer. El 44 corresponde a los milímetros que tiene de diámetro. En resumen, la cialda es lo que te permite tomar un café de verdad sin tener que ir a un bar.
Todo esto y más lo explicamos con más detalle en este artículo de nuestro blog.

¿Cual es la diferencia entre Cialda y Monodosis?

Una cialda es una monodosis ESE 44 mm. Hay otros tipos de monodosis, como las de 55 mm (popularmente Senseo), o bien las de Nespresso (con recubrimiento de aluminio). También se tiende a denominar monodosis a las cápsulas de café. Por ello, a pesar de ser más popular el término monodosis, nosotros optamos por Cialda (pronúnciese “chalda”), como manera clara de distinguirla del resto.

¿Por qué recomendáis tanto la cialda?

Por muchas razones. Permite hacer un café sin que necesites una gran cafetera. Es fácil, rápido, y no hay que ser barista para conseguir siempre un buen café. Una vez hecho el café, la tiras a la basura y no tienes que limpiar nada más que la taza. Y además, es biodegradable, nada de plásticos. Si te gusta el café, pero no te quieres complicar la vida, la cialda no tiene competencia.

¿Cuántos cafés puedo hacer con una cialda?

Uno, y no muy largo. La cialda te hace un ristretto o un espresso, sirve de base para un cortado o un café en leche de los de antes (en taza media o vaso). Si desea un mug lleno de café, la cialda no es una buena opción.

¿Cómo guardo las cialdas?

Cada cialda está envasada individualmente en un envoltorio de aluminio y es envasado en atmósfera protectora. Según la cantidad, se las enviamos en bolsas de papel kraft o en cajas de cartón. Se deben guardar en lugar seco (cualquier armario o estante) y es prefirible evitar los sitios húmedos como la nevera.

¿Cuál es la fecha preferente de consumo de las cialdas?

Está indicado en el borde del envoltorio de la cialda individual. Suele ser de un máximo de 2 años y medio.

El café de las cialdas, ¿es el mismo que utilizan en los cafés?

Si, son las mismas mezclas de café, molidas y prensadas.

CAFETERAS

¿Qué tipos de cafeteras existen?

De manera muy resumida, las cafeteras se dividen en 2 grandes grupos.
1 – Las que hacen pasar el agua a alta temperatura y a presión a través de un espacio reducido donde se encuentra el café molido. Ejemplos de estas cafeteras son las espresso, las moka o italianas, las de cápsulas o las de cialdas o monodosis ese 44 mm.
2 – Las que mezclan agua y café, a alta o baja temperatura, y después los separan a través de algún tipo de filtro. Ejemplos de estas cafeteras serían las francesas o de prensa, las de filtro (Melitta y otros), las Chemex, o el café de calcetín (colador de algodón).
En nuestra web tenemos una sección donde os ofrecemos algunas de estas cafeteras.

Tengo una cafetera automática, ¿servirá vuestro café?

Perfectamente. Nos atrevemos a afirmar que no encontraréis de mejor café en grano para alimentar la cafetera automática. Por cierto, recordad que estas cafeteras son muy sensibles, y no se las puede alimentar con café torrefacto. De hecho, no recomendamos el café torrefacto para nada.

Tengo una cafetera de prensa francesa, ¿tengo que moler el café?

Sí. Nosotros vendemos café molido, pero lo está idealmente para cafeteras italianas, o algunas espresso que disponen de reguladores. Las cafeteras francesas requieren un café menos molido, más grueso, que quede cómo granos de arena. Incluso un molinillo manual, de los de toda la vida, es preferible en este caso que los de cuchillas eléctricas.

Tengo una cafetera espresso. ¿La puedo usar con cialdas en lugar de café molido?

Teóricamente si, pero no lo aconsejamos. Los fabricantes dicen que sí que se puede, con un adaptador. Pero incluso con este adaptador, el resultado no es óptimo. Os lo explicamos con más detalle en este artículo de nuestro blog.

Tengo una cafetera moka / italiana / oroley de toda la vida. ¿Me recomendáis café en grano o molido?

Si tienes tiempo y te gustan las rutinas, café en grano. Pero si eres de los que se levantan por la mañana sin todas las habilidades en marcha, o simplemente eres perezoso y no te quieres complicar la vida, el café molido es una opción perfecta. Llega en un envase al vacío, está molido en su punto para este tipo de cafeteras… Podéis leer un artículo de nuestro blog en que hablamos sobre las ventajas del café molido y las del café en grano.

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