cafe en gra vs cafe molt

El cafè, en gra o mòlt?

Des d’un punt de vista de la qualitat del cafè, la pregunta no té color: el cafè, sempre millor en gra que de cap altra manera.

El cafè mòlt té un únic avantatge sobre el cafè en gra: no s’ha de moldre! Aquesta obvietat, però, és la clau de la pregunta que fa de títol a aquest article. Per tots aquells a qui ens agrada el cafè, però ni som experts, ni ens ve bé de dedicar-li molt de temps, aquest és un avantatge prou important.

El cafè en gra, el pots moldre cada vegada que prens un cafè, o en quantitat suficient per a uns quants cafès, i en aquest cas l’has de guardar. Tant per tant pots triar el cafè que ja ve mòlt. Pot ser que t’agradi el cafè de filtre, de degoteig, o el turc, i no trobis cafè mòlt per aquesta mena de cafeteres. Però fora d’aquests casos concrets per a sibarites del cafè, un cafè mòlt estil moka sol ser molt pràctic.

Moldre el cafè cada vegada que te’n fas un pot resultar feixuc, excepte si tens una cafetera automàtica. Són una delícia: hi poses el cafè que et cal, te’l mol al moment, i et prepara el cafè a l’estil que hagis triat. Però és clar, suposo que ja sabeu que valen uns quants diners, aquesta mena de cafeteres, de mecànica a voltes delicada, i de dimensions no aptes per a qualsevol cuina.

Un detall a afegir, és que és prou freqüent que el molinet de casa sigui elèctric, de ganivets. Amb aquestes andròmines, les possibilitats de moldre el cafè segons requereix la cafetera són escasses, ja que tendeixen a triturar més que moldre. És molt fàcil que un cafè mòlt per un bon torrador de cafè us permeti fer-vos un cafè molt més bo, per bons que fossin els grans abans de passar per la trituradora.

El cafè mòlt estil moka es pot fer servir per cafeteres italianes, per les espresso (les més noves disposen totes de reguladors per adaptar-se a la mena de cafè mòlt que li posis) i fins i tot per les cafeteres de degoteig elèctriques, les anomenades Melitta (inventades per aquesta senyora).

En resum, malgrat ser més bo, el cafè en gra és per als veritables apassionats pel cafè, que estan disposats a dedicar-li el temps que faci falta, o gastar-se els diners per una molt bona cafetera i molinet de fresses. Per a la resta de mortals, als qui ens agrada el cafè, però que tot just sabem distingir entre el que ens agrada i no ens agrada, entre el que ens ve bé i el que no, optem pel mòlt… o per les cialdes. Encara que aquestes són figues d’una altra panera!



0
    La teva cistella està buida