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Entre cialda y cápsula, siempre elegimos la cialda o monodosis ESE 44 mm. Este inicio puede parecer sorprendente, ya que el liderazgo de la cápsula sobre la cialda es descomunal. De hecho, hay mucha gente, quizás vosotros mismos, que no tenéis ni idea de lo que...
En temas de comida, todo el mundo tiene claro qué quiere decir paella, pizza, café con leche o croissant. Curiosamente, si lo buscas por escrito, aunque sea en enciclopedias como la Wikipedia, empieza a surgir una cierta confusión. Si saltas a las redes sociales, donde...
Italia es un país que se nos suele presentar con unos rasgos unitarios fuertes. Pero debemos recordar que se unificó apenas en la segunda mitad del siglo XIX. La lengua italiana es, de hecho, un estándar creado a partir de la lengua toscana, que se...
En el mundo del café, parece que el término clave desde hace unos años es Café de Especialidad. Hay muchas discusiones, y no acaban de saber muy bien qué es. Este artículo lo expone muy bien. Eso si, es una valoración o clasificación del café...
Desde un punto de vista de la calidad de la elaboración del café, solo hay una respuesta: el café, siempre mejor en grano. El café molido tiene una única ventaja sobre el café en grano: ¡que no hay que molerlo! Esta obviedad, sin embargo, es la...
Este es un artículo para explicar un caso de superación personal, de consecución de objetivos en este mundo decadente que nos empuja hacia el aburrimiento. No sé si os servirá de gran cosa, ni siquiera si realmente es un hito de superación. Pero me siento...
El 1992 fue un año especial para Barcelona. El Barça ganó su primera Copa de Europa. Los Juegos Olímpicos pusieron la ciudad en el mapa. Y sobre todo, ¡llegó el buen café gracias a Il Caffè di Francesco! Si, ya sé que exagero un poco, por...
La pandemia del coronavirus ha comportado una terrible sacudida para bares y cafés, que han tenido que cerrar durante el confinamiento. Pero además de tener que cerrar, ya hay otro hecho que les quita el sueño: el teletrabajo. Muchos bares y cafés tenían entre sus mejores...
Las cialdas (pronúnciese "chaldas") son como galletas de 7 gramos de café molido y prensado, entre dos filtros de papel de arroz sellados con calor. Es la misma cantidad de café que hace falta para un espresso hecho en una cafetera profesional de bar. Por...
